Spitzenkoch des Jahres

Heinz Reitbauer

Steirereck im Stadtpark · Wien, Österreich

Heinz Reitbauer (*1970 in Wien) ist ein Perfektionist und sein künstlerisches Schaffen strahlt weit über die Landesgrenzen hinaus. Die Gäste dürfen im Steirereck eine neue österreichische Küche erschmecken, die von den besten Produkten der Heimat lebt – und die von der Familie Reitbauer im eigenen Betrieb zum Teil selbst erzeugt werden. Für sie steht weniger eine inhaltliche Neuorientierung im Fokus, vielmehr soll die schon gelebte achtsame Lebensweise nutz-, spür- und sichtbar gemacht werden. Im Wirtshaus Steirereck am Pogusch zum Beispiel, welches zu den Unternehmungen der Reitbauers gehört, wurden 2021 zwei Glashäuser und die angrenzenden Flächen mit mehr als 400 verschiedenen essbaren Pflanzen kultiviert.
Heinz Reitbauer