Spitzenkoch des Jahres

Martin Herrmann

Le Pavillon · Bad Peterstal-Griesbach

Martin Herrmann (*1966 in Haslach im Kinzigtal) begann seine Lehre 1982 im Hotel Dollenberg – und er blieb bis heute. Dank seiner Leistungen wurde das Haus zu einer der besten Gourmetadressen im Schwarzwald. 1996 übernahm Martin Herrmann den Posten des Küchenchefs im Hotel Dollenberg und leitet neben der hoteleigenen Kamin- und Bauernstube und der Renchtalhütte auch das Gourmet-Restaurant „Le Pavillon“. Seine erstklassige, traditionelle französische Küche mit modernen Akzenten begeistert seit Jahren die Feinschmeckerwelt. Wer sie erleben möchte, dem sei eines der bis zu acht Gänge umfassenden Menüs mit Steinbutt, Taube und Rehrücken wärmstens empfohlen!
Martin Herrmann