Zu den Auszeichnungen

Spitzenkoch des Jahres

Gerhard Wieser (Castel finedining, Dorf Tirol, Südtirol)

Gerhard Wieser

Gerhard Wieser (*1968 in Bruneck, Südtirol) hat mit der Eröffnung des frisch umgebauten Hotels einen kompletten Neustart hingelegt. „Ich habe seit Juni 2021 eine neue Küche und ein neues Gourmet-Restaurant, von denen viele nur träumen“, sagt der renommierte Chefkoch und Kochbuchautor. Für ihn ist die Pandemie ohnehin der Auslöser für einen langwierigen Prozess der Erneuerung. Seit 1993 bestimmt Gerhard Wieser überaus erfolgreich die Geschicke der Küche im Hotel Castel. Seine bis zu neun Gänge umfassenden Genussspektakel sind von atemberaubender Perfektion, begleitet von guten Weinen.

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