Zu den Auszeichnungen

Spitzenkoch des Jahres

Martin Klein (Ikarus im Red Bull Hangar-7, Salzburg, Österreich)

Martin Klein

Martin Klein (*1976 in Straßburg) trat 1996 den Posten des Souschefs in der Wielandshöhe unter Vincent Klink an. Zwei Jahre später arbeitete der Franzose mit Christian Jürgens im Restaurant Marstall in München. 2003 wechselte er ins Restaurant Ikarus zu Roland Trettl im Hangar 7 in Salzburg. Nach einem dreijährigen Zwischenspiel als Küchenchef im Laucala Island Resort im Südpazifik kehrte Klein 2014 in das Ikarus zurück. Diesmal ist er der führende Kopf und meistert bis heute die Herausforderung, sich immer wieder auf die neuen Philosophien der Gastköche einzustellen, auf bewundernswerte Weise.

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