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Neueröffnung des Jahres

Bio-Fine-Dining-Restaurant 1950 (Hayingen, Küchenchef: Simon Tress)

Bio-Fine-Dining-Restaurant 1950

Mit seinem neuen, modernen Restaurant geht Bio-Chefkoch und Genussbotschafter Simon Tress einen Schritt weiter: Sein CO²-Menü liefert seinen Gästen noch mehr Transparenz. Wie groß ist der prozentuale Anteil einer Zutat im jeweiligen Gericht? Wie viel CO² wird durch die Speise emittiert? Angesichts der seit Jahrzehnten gelebten und lokal verwurzelten From-Nose-to-Tail-Philospohie im Hause Tress ist das natürlich deutlich weniger als üblich. Das schmälert den Genuss nicht, im Gegenteil: So ein Gemüseteller aus Tress’scher Hand ist in geschmacklicher und optischer Hinsicht ein exklusives Highlight.

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