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Castel Fragsburg - Gourmetrestaurant

Bewertung folgt.

Fragsburger Str. 3
39012 Meran, Ortsteil Labers
Italien

 

Informationen

Ausstattung

Einrichtung

Übernachtungsmöglichkeit, kostenfreies WLAN, Bar, Garten, Innenhof, Terrasse, rollstuhlgerecht, Vierbeiner nicht willkommen, Parkmöglichkeit

Angebote

Weinverkauf

Plätze Innenbereich
36

Akzeptierte Kreditkarten

American Express, Mastercard, Visa, EC-Karte

Öffnungszeiten

Dienstags

12:30 – 14:30, 19:00 – 21:30

Mittwochs

12:30 – 14:30, 19:00 – 21:30

Donnerstags

12:30 – 14:30, 19:00 – 21:30

Freitags

12:30 – 14:30, 19:00 – 21:30

Samstags

12:30 – 14:30, 19:00 – 21:30

Sonntags

12:30 – 14:30, 19:00 – 21:30

Feiertags

12:30 – 14:30, 19:00 – 21:30

Sonstiges

Tischbestellung erforderlich

Das Restaurant über sich

Das Leben in vollen Zügen auskosten heißt es im cinematographischen Panorama-Gourmetrestaurant des märchenhaften Castel Fragsburg hoch über Meran mit einem atemberaubenden Blick auf die Texelgruppe. Die charakterstarke Fusion aus alpiner Bodenständigkeit und mediterraner Opulenz, die die Fragsburg beseelt, erreicht ihre genussvollen Höhepunkte in der prämierten Gourmetküche, die bis weit über die Südtiroler Grenzen hinaus bekannt ist. Seit 2016 dirigiert Christoph Terschan die kreative Fragsburger Küchenbrigade. Mit nur 27 Jahren hat er bereits bei den besten seines Fachs gewirkt (2 Sterne Koch Dieter Koschina/ Villa Joya, Portugal und 3 Sternekoch Jonnie Boer/ De Librije, Niederlande). Seinen unverwechselbaren Stil zeichnet eine gehaltvolle Fusion aus Alpinem und Mediterranem aus. Er verbindet auf unerhört lustvolle Weise das Bekannte mit dem Unerwarteten und betört damit selbst die erfahrensten Gaumen.

 

Küche und Speisekarte

Küche und Speisekarte

Küchenrichtung

Alpenländische, mediterrane Küche

Hauptgerichte

6 Hauptgerichte von 25 € bis 35 €

Menüs

2 Menüs von 80 € bis 110 €

Das Haus empfiehlt

  • Carpaccio vom Terlaner Rind, Pfifferlinge, Knochenmar und fermentierte Blaubeere
  • Kohlrabisuppe, wilder Reis, Schüttelbrot und Feige
  • Gebratener Wolfsbarsch, Artischocke, Spinat und Olivenemulsion
 

Fotos

 

Lage und Anfahrt

 

Bewertungen

Unsere Redaktion meint:

Dem Himmel so nah und doch bodenständig. Von der Sonne verwöhnt thront das historische Jagdschloss auf einem Felsvorsprung hoch über dem Meraner Talkessel. Familie Ortner hat hier einen Ort für puren Genuss und Sinnlichkeit geschaffen, denn Gäste genießen in der Glas-Loggia nicht nur die Sonne und die fantastische Aussicht auf das Tal und die Berge. Einen Besuch wert ist das Castel natürlich auch der Kulinarik wegen. Christoph Terschan ist in die Heimat zurückgekehrt und zeigt sein Können nun in der Küche des Hauses.

Bewertungen der Schlemmer Atlas Community.

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