Intercontinental Düsseldorf bei der Tour de Menu gusto 2009

InterContinental Düsseldorf: Einweihung Restaurant Péga am 22. August 2009 Das ikonische Sinnbild des geflügelten Pferds ist der Namenspate für das neue Restaurant im InterContinental Düsseldorf. Ralph Mecke hat den Péga fotografisch inszeniert. Der in Berlin geborene und heute in Paris und New York lebende Ralph Mecke ist ein junger, progressiver Meister der Modefotografie. Der Durchbruch gelang Mecke mit der Veröffentlichung seiner Portraits von Intellektuellen und Ikonen der Kultur in der französischen Vogue. Die Küche des Péga - inspiriert durch Meckes Vorgehensweise - konzentriert sich auf die Grundzutaten ihrer Kreationen, die mit Finesse und Leichtigkeit internationale Trends auf regionale Produkte reduziert. Mode, Kunst und Kultur sind die Eckpfeiler der Verankerung in der Stadt Düsseldorf die durch Ausstellungen und Aktivitäten mit dem NRW-Forum besonders gepflegt werden und sich im Anspruch an die Esskultur auch im Péga widerspiegeln. Vom 11. September bis 04. Oktober 2009 25 Tage lang darf genüsslich geschlemmt werden. Chefkoch Sönke Höltgen verwöhnt die Gäste mit einem raffinierten Menü, das klare Elemente aus der Küche des biologischen Anbaus und der Slow Food Vereinigung kombiniert: Deutsche Bio-Bachforelle an Senfkorngremulata und leichtem Speckpfannkuchen Steinpilzravioli im Kalbshaxenfond mit gebeiztem Kalbsfilet und Wildkräutern Warm geräucherte Brust von der norddeutschen Barbarie Ente auf Muskatkürbis und Linsengemüse mit Ravioli von der Geflügelblutwurst in Gewürzjus Rheinisches Schwarzbrotsoufflé mit Zwetschgenröster-Killepitschsabayone und Mandeleis Das Menü kostet pro Person 49,00 Euro. Weinbegleitung: Weingut Georg Breuer, Rheingau inkl. Mineralwasser 30,00 Euro. Das Restaurant Caliga wurde bei der tour de menu gusto 2008 in der Kategorie "Champagner & Wein" ausgezeichnet. Ort und Informationen finden Sie hier