Sommelier Union Deutschland e.V.

Die Vereinigung der Weinfachleute in der Gastronomie, besser bekannt unter dem Namen "Sommelier Union Deutschland e.V.", ist ein Zusammenschluss deutscher Top-Sommeliers, die in den besten Häusern der Republik ihre Dienste verrichten. Unter der Leitung Ihres Präsidenten Bernd Glauben ist die "Sommelier Union" die Einrichtung, die für Qualität, Professionalität und profunde Kenntnisse auf dem Gebiet der professionellen Weinkunde steht. Die Grundpfeiler der "Union" bildet der Berufsstand des Sommeliers. Wer zum Personenkreis mit dem feinen und meist vielfach ausgezeichneten Gaumen gehört, muss in seinem Naturel agil und nicht selten auch bereit sein, ein hohes Maß an Reise- und Weiterbildungsbereitschaft mitzubringen. Dass die kompetente Beratung der zum Essen passenden Getränke einen immer dominanteren Stellenwert in der kulinarischen Szenerie einnimmt, ist nicht mehr wegzudeuten. Neben einer anspruchvollen Küchenleistung und dem passenden Ambiente ist heutzutage der Service und die Beratung elementarer Bestandteil der gehobenen Gastronomie. Einfühlsame Wein- und Getränkeempfehlungen schaffen einzigartige Erlebnisse für den Gast. Dass diese Tipps und Empfehlungen natürlich nur aus einem entsprechenden Repertoire an Hintergrundinformationen, die in diesem Umfang nur ein Fachmann haben kann, gegeben werden können, versteht sich von selbst. Die "Sommelier Union Deutschland e.V." steht dafür, dass der Gast sich darauf verlassen kann, dass dieses ihm mitgeteilte Wissen und das sensible Gespür für Trends permanent aktuell gehalten und somit die Kompetenz kontinuierlich ausgebaut wird. Zwischen Handwerk und Köpfchen. Vielleicht wäre "Genuss-Manager" die passendere Bezeichnung für den Sommelier von heute. Zu seinen täglichen Aufgaben zählt keineswegs nur mehr der Wein. Getränke aller Art - Bier, Spirituosen, Kaffee, Tee, Non-alcoholics - und Zigarren gehören gleichermaßen zu seinem Repertoire. Profunde Kenntnisse zu allen Produkten schaffen eine solide Basis, um den Gast gewissenhaft beraten zu können. Auch hinter den Kulissen sind die Kenntnisse des Sommeliers von großer Bedeutung. Die Logistik und Lagerhaltung der edeln Gewächse setzt fundierte Produktkenntnisse und ein professionelles Qualitätsmanagement voraus. So bekommt der "Genuss-Manager" auch betriebswirtschaftlich einen immer höheren Stellenwert. Der, für den der Beruf des Sommelier eine echte Berufung ist, interessiert sich auch dafür, was auf dem Teller kredenzt wird. Bei seinem Pendant in der Küche informiert er sich über Zutaten und Zubereitungsart der Speisen. Dieses Wissen ist für das qualifizierte Gespräch mit dem Gast eine wichtige Voraussetzung. Der Kunde will heute mit viel Gespür, Verständnis und auf keinen Fall arrogant beraten werden. Die Arbeit der Mitglieder der "Sommelier Union" weißt mit der des "Schlemmer Atlas" in vielen Punkten Übereinstimmungen auf. Ist die Qualität der Weinvirtuosen, die sich eindrucksvoll an zahlreichen Auszeichnungen etc. festmachen lässt, ein Garant für die Spitzenklasse der "Union", so ist es beim "Schlemmer Atlas" das Testerteam, das ausschließlich aus Küchenmeistern und ehemaligen Sterneköchen und Nationalmannschaftsmitgliedern besteht. Sie legen Zeugnis davon ab, welchen hohen Anspruch und Standard der Busche Verlag als Herausgeber des "Schlemmer Atlas" an sein Produkt stellt. Für die Kontinuität, Gradlinigkeit in Bewertung und Arbeitsweise, Professionalität und Unabhängigkeit bei der Datenerhebung/Tests wird der "Schlemmer Atlas" von der "Sommelier Union Deutschland e.V." empfohlen. Weitere Informationen über die "Sommelier Union Deutschland e.V.", deren förderndes Mitglied die Busche Verlagsgesellschaft ist, und zu weinaffinen Themen erhalten Sie auch unter www.sommelier-union-deutschland.de.