Günther Kroack

Geburtstag: 13.03.1966 Geburtsort: Bamberg Familienstand: verheiratet Kinder: 2 Kinder Schlemmer Atlas: Wann und wie haben Sie Ihre Leidenschaft für's Kochen entdeckt ? Günther Kroack: Bei meiner Mutter in der Küche. Schlemmer Atlas: Wer hat Sie ausgebildet und welches waren Ihre wichtigsten beruflichen Stationen ? Günther Kroack: Ich habe zunächst Großhandelskaufmann gelernt. Trotz zahlreicher Widerstände wechselte ich dann zum Kochen. Den größten Einfluss hatte dann sicherlich Heinz Winkler. Schlemmer Atlas: Wer kocht bei Ihnen zuhause ? Günther Kroack: Ich koche. Schlemmer Atlas: Andere Menschen geben "kochen" als Hobby an. Bei Ihnen ist es der Beruf. Was sind dann Ihre Hobbies ? Günther Kroack: Trotzdem kochen. Schlemmer Atlas: Gibt es ein Gericht, dass in Ihrem Restaurant auf gar keinen Fall auf den Tisch kommt ? Und warum ? Günther Kroack: Da fällt mir nichts ein. Schlemmer Atlas: Gibt es einen "Traum-Ort", an dem Sie gerne ein Restaurant eröffnen würden ? Günther Kroack: Da gibt es sehr viele, da ich durch meine Tätigkeit auf dem Schiff viele schöne Orte besuchen konnte. Aber am liebsten würde ich ein Restaurant in meiner Heimat Bamberg eröffnen. Schlemmer Atlas: Kann ein Spitzenkoch ein Essen, das jemand anderes gekocht hat, wirklich genießen oder analysiert er immer die Zutaten und die Zubereitungsweise ? Günther Kroack: Ich kann abschalten und genießen. Schlemmer Atlas: Was sagt man Ihnen nach, welcher Typ sind Sie ? Günther Kroack: zielstrebig, teamorientiert Schlemmer Atlas: Wann haben Sie das letzte Mal eine Currywurst gegessen ? Günther Kroack: Das ist drei Jahre her, in Amerika. Schlemmer Atlas: Wer ist Ihr Vorbild ? Günther Kroack: Ich habe keins. Schlemmer Atlas: Woher nehmen Sie die Energie, um den anstrengenden Beruf des Koches in Ihrer Perfektion ausüben zu können ? Günther Kroack: Die Liebe zum Beruf. Schlemmer Atlas: Als Kind wollten Sie sein wie ... Günther Kroack: Alfons Schuhbeck Schlemmer Atlas: Wie können Sie am besten entspannen ? Günther Kroack: Wenn ich alleine bin, in absoluter Stille. Schlemmer Atlas: Gibt es einen Traum, den Sie sich noch erfüllen möchten ? Günther Kroack: Da kann ich nur sagen: Träume nicht dein Leben, sondern lebe deinen Traum. Ich bin rundum glücklich, da mir meine Familie es ermöglicht, diesem Beruf mit all seinen Konsequenzen nachzugehen. Schlemmer Atlas: Was war Ihr schönster Lustkauf ? Günther Kroack: Das waren zwei Kilo Foie gras, ohne dass ich wusste, wann ich sie essen würde. Schlemmer Atlas: Welche Musik hören Sie gerne ? Günther Kroack: Hardrock, Rock der „alten Schule“ Schlemmer Atlas: Mit wem würden Sie gerne einen Monat lang tauschen ? Günther Kroack: Mit niemandem. Schlemmer Atlas: Welche Internetseite können Sie unseren Lesern empfehlen ? Günther Kroack: Ich bin zu selten im Internet. Schlemmer Atlas: Haben Sie noch einen praktischen Tipp aus der Küche für unsere Leser ? Günther Kroack: Probieren Sie nach Lust und Laune aus und lassen Sie sich vom Ergebnis überraschen. Schlemmer Atlas: Zum Abschluss noch eine Frage. Wie lautet Ihr Lebensmotto ? Günther Kroack: siebe oben – Träume nicht dein Leben, sondern lebe deinen Traum.