2010   2009

Fritz Keller

In Baden, im Herzen des Kaiserstuhls, ist man auf dem Weingut Franz Keller Schwarzer Adler ganz dem Wein verpflichtet. Es ist mehr als nur ein Weingut. Das Hotel und Gourmetrestaurant „Schwarzer Adler” und das Winzerhaus „Rebstock” zählen ebenso dazu wie der Weinhandel mit dem Schwerpunkt auf klassische und langlebige Weine aus Bordeaux und Burgund. In den imposanten Bergkellern lagern zurzeit Weine aus mehreren Jahrgängen und diversen Weinbauregionen. Schon seit 1990 führt Fritz Keller den Betrieb, das wie kein anderes Weingut für durchgegorene Weine steht. Er teilt die Vorliebe für französisch inspirierte Weine und steht für kompromissloses und konsequentes Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt. Die für die Region typischen Rebsorten Grau-, Weiß- und Spätburgunder reifen unter seiner Leitung zu herrlichen Selectionen aber ebenso zu leichten Alltagsweinen. Klasse statt Masse, niedrige Erträge, umgehende und schonende Weiterverarbeitung der Trauben, traditionelle Reifung im hochwertigen Eichenholzfass – all das gehört auch heute zur Philosophie des Weinguts. Die Gegebenheiten der Natur sowie ein vielversprechendes Terroir sind eine Grundvoraussetzung für den Erfolg. Fritz Keller versteht es, mit seinem Know-how daraus ein Optimum an Weinqualität zu gewinnen. Die Schlemmer Atlas-Redaktion würdigt das generationenübergreifende Engagement der Familie Keller für die Kultivierung der edlen Essensbegleiter – und die überzeugenden Ergebnisse ihrer Arbeit – mit der Auszeichnung „Weingut des Jahres 2010“.