Auszeichnungen

Die Zahl der Airlines im internationalen Geschäft wird immer undurchschaubarer. Aber natürlich ist die Qualität nicht bei jeder gleich. Welche ist nun zu empfehlen, wenn die Reisenden auf die Bereiche Service und Essen achten?

Es ist ein langer Weg vom Zwiebeln schneiden hin zum verantwortlichen Chef einer ganzen Küchenmannschaft. Jedes Jahr gibt es wieder einen Koch, der auf diesem Weg einen großen Sprung gemacht hat und nun mit großen Schritten auf dem Weg in den Koch-Olymp ist.

Ihnen verdanken wir das Urlaubsflair in der manchmal etwas tristen deutschen Umgebung. Sie verleiten uns dazu, Neues auszuprobieren und Fremdes schätzen zu lernen. Was wären wir ohne die abwechslungsreichen Kreationen der Italiener, Chinesen, Inder?

Bars sind meistens eher kurzlebige Mode-Erscheinungen, die sich einem aktuellen Trend anpassen und dann nach Abflauen des Trends wieder in der Versenkung verschwinden. Und doch gibt es einige Institutionen, die die Zeit überdauern, ohne Kundschaft zu verlieren.

Gastronomie ist eine Dienstleistung und ein großer Wirtschaftszweig zu gleich. In dieser Branche gibt es hervorragende Köpfe mit wirtschaftlichen Gedankengut und Kreativität zugleich, eine fast unmögliche Kombination. Diese vielseitigen Menschen wollen wir vorstellen.

Manche Prominente führen ein Doppelleben. Da ist zum einen das öffentliche Leben als Politiker, Moderator, Schauspieler, Showmaster, und zum anderen gibt es das private und unbekannte Leben, das eine Menge mit Genuss und Lebensqualität zu tun hat.

Jeder Gast ist ein Individuum und verlangt deswegen auch eine individuelle Bedienung und Beratung. Nun gibt es tatsächlich Menschen, die Gedanken lesen können und genau wissen, wie sie dementsprechend handeln müssen.

Wenn der Gast sich eigentlich schon gesättigt zurücklehnt und fast alle Superlative verbraucht sind, dann schlägt die große Stunde des Pâtissiers. Er zaubert eine süße Köstlichkeit, die oftmals der Höhepunkt eines exzellenten Mahls wird.

Welcher Wein ist denn nun der Richtige für das ausgewählte Essen? Dies ist bei einem schönen Essen oftmals die große Chance für kleine Besserwisser oder - besser - man vertraut sich gleich einem guten Sommelier an.

Es gibt Köche, die haben einfach das richtige Gespür, sie haben Talent und Erfahrung, verbinden Arbeit mit Spaß, experimentieren, vernachlässigen allerdings dabei nicht das Klassische. Dies alles beherrschen aber nur sehr wenige in Perfektion.

Weingüter assoziieren Romantik. Die sonnigen Hügellandschaften, pralle Trauben und der süße Rebensaft geben Anlass zum Träumen. Doch auch hier regiert das Geschäft. Harte Arbeit und Sorgfältigkeit sind Teil eines Erfolges.